La crise sanitaire actuelle menace l'avenir et la viabilité de l'ensemble de la filière laitière. La première semaine de confinement a été catastrophique pour le grand export et la situation est toujours compliquée pour l'export en Europe. Or c'est 40% de la production laitière française qui est destinée à l'exportation. La limitation de ces échanges a engorgé les débouchés du commerce intérieur, d'autant plus que nombres d'entre eux ont été supprimés : c'est le cas de la restauration ...
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